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對于注冊營養師，官方的定義是這樣的：
具體就是能夠同時達到以下三個條件的人群。
1）具有營養學和膳食營養專業知識和技能的從業人員
2）必須得通過中國營養學會組織的水平評價考試，并且成功備案注冊
3）專業性水平高，能夠獨立做健康或者疾病狀態下的個人或者團體膳食管理，營養支持和治療，還有營養咨詢和指導工作。
注冊營養師是目前國內級別，含金量，行業認可度和專業度都最 高的營養師，分為注冊營養師和注冊營養技師兩個級別。通常技師就相當于是注冊營養師的助理。
二 、注冊營養師的由來
2016年12月8日， 取消了公共營養師考試，很多人就納悶了，這是要把營養師這個行業從中國剔除掉嗎？
其實不是，只是因為當時社會上出現了不少營養師培訓班和認證機構，整個行業的營養師素質和專業水平參差不齊，甚至有無證上崗的現象。
國家下決心整頓行業，重新建立一支專業合格的，與國際接軌的，被國際認同的營養師隊伍。
2016年5月28日 ，上海成功開展史上第一次注冊營養師試點考試，當時報名人數193人，實際參考人數162人，考試通 過 率為38%。
這一次試點考試為中國注冊營養師隊伍的開展奠定了基礎。
三、注冊營養師考試情況
2017-2019年，這三年都是在長春，北京，上海，廣州，成都5個考點開展全國性的注冊營養師考試，每年限定考試人數1500人。
2020年考點增加到10個，2021年增加到25個，2022年共有28個考點。
截止到2022年3月12日，中國營養學會共組織了10次考試累計參加考試的人數在4.5萬人次左右。
注冊營養師每年的通 過 率只有在30%左右，技師的通 過 率 在50%-60%左右加上部分免 考的備案注冊人員，截止2021年底，中國備案注冊的注冊營養師才有7307人，注冊營養技師3515人。已經備案的注冊營養師中約45%以上具有研究生及以上學歷，約 50%在醫療系統、疾控系統等工作。
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