什么是勾魂面？

勾魂面是四川近才流行的一種面食，因?yàn)槿∶容^獨(dú)特，所以吸引很多本地人和外地人光顧，難道勾魂面真的能把人的魂勾走嗎？當(dāng)然不是。勾魂面是一種干拌面，和擔(dān)擔(dān)面、宜賓燃面齊名，勾魂面因?yàn)槲兜捞貏e，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。

正川廚藝勾魂面技術(shù)怎么樣？

勾魂面并不花哨，從外表看上去很普通，并不花哨。但是所用面紹是鮮肉經(jīng)特殊工藝腌制成為肉沫，鮮香宜人，口感獨(dú)特。而其它系列味道或麻辣，或清淡，川味十足，滋味悠悠，讓人百食不厭，既可品味更可飽腹。這就是所謂的：“好吃看不見(jiàn)”。這可絕不是嘩眾取寵，而是實(shí)實(shí)在在的產(chǎn)品，川菜精華的特色，時(shí)尚的創(chuàng)意。這一切使得勾魂面更有競(jìng)爭(zhēng)力，市場(chǎng)前景不言而喻。

勾魂面培訓(xùn)簡(jiǎn)要介紹

【培訓(xùn)時(shí)間】：根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，一般2-3天可學(xué)會(huì)。

【學(xué)習(xí)流程】：簽訂合同-認(rèn)識(shí)材料-配方-一對(duì)一培訓(xùn)-親自動(dòng)手操作-熟練操作學(xué)會(huì)為止!

【培訓(xùn)方式】：常年培訓(xùn)、節(jié)假日不休、隨到隨學(xué)、不限時(shí)間、親手操作、學(xué)會(huì)為止!

勾魂面做法培訓(xùn)都教什么內(nèi)容？

1、材料的選用。

2、臊子的制作及保管技術(shù)。

3、紅油的制作及保管技術(shù)。

4、油酥花生及保管技術(shù)。

5、調(diào)味技術(shù)。

6、煮面技術(shù)。

7、撈面技術(shù)。

8、裝碗技術(shù)。

9、高湯的熬制及保管技術(shù)。

正川廚藝如何讓學(xué)員快速掌握勾魂面技術(shù)

第一步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽(tīng)、邊記、邊學(xué)。

第二步，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。

第三步，學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

第四步，理論指導(dǎo)開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。

第五步，提供學(xué)員所需采購(gòu)設(shè)備及原料的供應(yīng)市場(chǎng)

勾魂面有什么特點(diǎn)？

“勾魂面”用腌肉做紹，面干味濃，根根香滑，入口留香，鮮香適人，口感獨(dú)特。而其它系列味道或麻辣，或清淡，川味十足，滋味悠悠，讓人百食不厭，既可品味更可飽腹