花式咖啡

產(chǎn)品介紹

凡是廚食代的學員在學習中可安排到學校附近知名品牌店進行實戰(zhàn)式的學習和培訓。新時尚理念，教學方式：根據(jù)報名學習內(nèi)容，由專職老師示范、講解操作要領，再由學員親手操作，掌握產(chǎn)品的制作流程，全程完成產(chǎn)品的制作。一次培訓后，公司與您建立長期友好合作關系，共享優(yōu)質(zhì)資源，共贏發(fā)展；廚食代歡迎加入我們的團隊！

中級咖啡師課程

1、咖啡的基礎知識：A世界咖啡行業(yè)現(xiàn)狀與國內(nèi)咖啡行業(yè)的歷史與發(fā)展；B關于Braista(百瑞斯塔)、咖啡植物認識；D 咖啡種植條 件；E 咖啡區(qū)域分布；F 咖啡種類(咖啡三原種)

2、認識器皿：虹吸壺；摩卡壺；比利時壺；磨豆機；全自動咖啡機；蒸汽式咖啡機；高壓式咖啡機。

3、咖啡的研磨方法：咖啡粉粗細度與實際出品口味差別；單品咖啡磨豆機的使用及日常維護；家用磨豆機的介紹與維護

4、咖啡的煮制方法：高壓式咖啡機制作方法；全自動咖啡機制作方法；虹吸壺制作方法及注意事項；摩卡壺制作方法及注意事 項；比利時壺制作方法及注意事項

5、花式熱咖啡的概念及調(diào)制方法：愛爾蘭咖啡系列的制作；皇家咖啡系列的制作；跳舞拿鐵系列的制作

6、花式冰咖啡的概念與調(diào)制方法（十五款經(jīng)典花式冰咖啡制作）

7、術語和定義；制作品鑒表格及操作

8、花式果汁（雞尾果汁）的用途及沖調(diào)方法

9、雞尾果汁的基本制作手法；二十款經(jīng)典雞尾果汁的制作

10、十二星座果汁的制作

11、熱奶茶的沖煮方法

12、冰奶茶、冰茶、泡末茶類的區(qū)別及沖泡方法

13、花果茶的功效及沖泡方法

14、花草茶的功效及沖泡方法

中級咖啡品種匯總：

原磨咖啡：夏威夷可娜咖啡★焦糖瑪奇朵★摩卡咖啡★哥倫比亞咖啡★珍品咖啡★極品藍山咖啡★藍山咖啡★曼特寧咖啡★巴西咖啡★曼巴咖啡★炭燒咖啡等

精致咖啡：★咖啡雪頂★咖啡金鉆★摩卡霜凍★冰卡盆栽★咖啡漂浮★彩虹咖啡杯★摩卡可可★焦糖瑪奇朵★炫彩咖樂杯★皇家咖啡★熱情咖啡★愛爾蘭咖啡★玫瑰浪漫咖啡★香草冰淇琳咖啡★椰香咖啡★百合冰咖啡★濃縮冰咖啡★蜂王咖啡★烈巧克力咖啡★水果冰咖啡★漂浮冰咖啡★鴛鴦咖啡等

意大利花式咖啡：意大利濃縮咖啡★摩卡霜凍★咖啡雪泡★南山經(jīng)典★寒天冰卡★卡布奇若咖啡★焦糖拿鐵★美式淡咖啡★瑪琪雅朵★意式維也納咖啡★康寶藍★美式摩卡咖啡★魔力冰淇琳咖啡★歐蕾咖啡

特調(diào)茶飲系列：芒果冰爽★摩可花式★摩可冰紅茶★醇香咖啡金鉆★鴛鴦情深★金桔檸檬 ★抹茶奶綠★檸檬紅茶

花果茶：薄荷綠茶★柳橙紅茶★QQ紅茶★玫瑰元氣茶★蜂蜜柚子茶★玫瑰紅茶★芒果果粒茶★清火菊花茶★阿薩姆紅茶★冰爽玄米茶★清香茉莉

花式果汁：炫彩繽紛★橙香泡沫茶★木瓜鮮橙汁★香蕉牛奶汁★芒果鮮橙汁★木瓜牛奶汁

鮮榨果汁：鮮榨柳橙汁★鮮榨雪梨汁★鮮榨鳳梨汁★鮮榨西瓜汁★鮮榨番茄汁★鮮榨胡蘿卜汁★鮮榨愛情果汁★鮮榨青瓜汁★鮮榨哈密瓜汁★鮮榨檸檬汁

特調(diào)飲品：純鮮牛奶★檸檬可樂★檸檬雪碧★檸檬湯利水★姜絲可樂★藍色夏威夷奶昔★巧克力咖啡奶昔★木瓜奶昔★紅豆沙奶昔★檸檬冰淇淋蘇打★水果賓治等

沙冰系列：紅豆冰沙★芒果冰沙★草莓冰沙★咖啡牛奶冰沙★卡布奇諾冰沙★花生冰沙★木瓜冰沙★綠豆冰沙★拿鐵雪泥等

刨冰系列：雪山浮月冰★紅豆綠豆冰★椰香酥冰★什錦水果冰★綜合冰★冰糖蘆薈冰等

精美果拼：情人果拼★四季果拼★什錦水果拼盤★群英薈萃水果塔

2380元，包吃包住，中途不再收費，根據(jù)個人能力不限制學習時間 ，學會為止。一般10-15天左右可完全掌握

高級咖啡師課程

高級咖啡師所有課程均包括，并添加下列內(nèi)容：

1、意式咖啡的理論知識、意大利咖啡文化、意式咖啡機相關介紹： 意式咖啡機的發(fā)明；意式咖啡機的演變歷史；意式咖啡機的分類（手動、全自動、半自動）；咖啡機的選購；咖啡機品牌；商業(yè)專業(yè)半自動咖啡機的安裝與調(diào)試；半自動咖啡機的正確操作；咖啡機的日常維護；咖啡機的常見故障分析與處理；半自動咖啡機內(nèi)部工作原理圖解、半自動磨豆機工作原理及日常維護、半自動磨機的安裝與調(diào)試

2、烘培咖啡豆的認識與區(qū)別：烘焙的概念；烘焙的注意事項；烘焙的方式；咖啡烘焙的過程；烘焙機的程度祥解

3、意式拉花：奶泡打發(fā)技巧；奶泡打發(fā)注意事項；咖啡裱花；傳統(tǒng)拉花及新流行圖案講解及指導制作

4、雞尾飲料的制作、水果雕刻技巧。

5、分層奶茶、分層飲料的制作

6、松餅的制作：各種口味的松餅制作方法和技巧練習

高級咖啡品種匯總：

原磨咖啡：夏威夷可娜咖啡★ 焦糖瑪奇朵 ★摩卡咖啡★哥倫比亞咖啡★ 珍品咖啡★極品藍山咖啡★藍山咖啡★曼特寧咖啡★巴西咖啡★曼巴咖啡★炭燒咖啡等

精致咖啡：★咖啡雪頂★咖啡金鉆★摩卡霜凍★冰卡盆栽 ★咖啡漂浮★彩虹咖啡杯★摩卡可可★焦糖瑪奇朵★炫彩咖樂杯★皇家咖啡★熱情咖啡★愛爾蘭咖啡★玫瑰浪漫咖啡★香草冰淇琳咖啡★椰香咖啡★百合冰咖啡★濃縮冰咖啡★蜂王咖啡★烈巧克力咖啡★水果冰咖啡★漂浮冰咖啡★鴛鴦咖啡等

意大利花式咖啡：意大利濃縮咖啡★摩卡霜凍 咖啡雪泡 南山經(jīng)典★寒天冰卡★卡布奇若咖啡★焦糖拿鐵★美式淡咖啡★瑪琪雅朵★意式維也納咖啡★康寶藍★美式摩卡咖啡★魔力冰淇琳咖啡★歐蕾咖啡

特調(diào)茶飲系列：芒果冰爽★摩可花式★摩可冰紅茶★醇香咖啡金鉆★鴛鴦情深★金桔檸檬★抹茶奶綠★檸檬紅茶

花果茶：薄荷綠茶★柳橙紅茶★QQ紅茶★玫瑰元氣茶★蜂蜜柚子茶★玫瑰紅茶★芒果果粒茶★清火菊花茶★阿薩姆紅茶★冰爽玄米茶★清香茉莉

花式果汁：炫彩繽紛★橙香泡沫茶★木瓜鮮橙汁★香蕉牛奶汁★芒果鮮橙汁★木瓜牛奶汁

鮮榨果汁：鮮榨柳橙汁★鮮榨雪梨汁★鮮榨鳳梨汁★鮮榨西瓜汁★鮮榨番茄汁★鮮榨胡蘿卜汁★鮮榨愛情果汁★鮮榨青瓜汁★鮮榨哈密瓜汁★鮮榨檸檬汁

特調(diào)飲品：純鮮牛奶★檸檬可樂★檸檬雪碧★檸檬湯利水★姜絲可樂★藍色夏威夷奶昔★巧克力咖啡奶昔★木瓜奶昔★紅豆沙奶昔★檸檬冰淇淋蘇打★水果賓治等

沙冰系列：紅豆冰沙★芒果冰沙★草莓冰沙★咖啡牛奶冰沙★卡布奇諾冰沙★花生冰沙★木瓜冰沙★綠豆冰沙★拿鐵雪泥等

刨冰系列：炫彩水果撈 水晶冰果撈 雪山浮月冰★紅豆綠豆冰★椰香酥冰★什錦水果冰★綜合冰★冰糖蘆薈冰等

奶昔系列：茉莉奶醇★親親草莓★芒果超人★跳躍檸檬★藍莓精靈★抹茶小紅豆★巧克力情人★抹茶牛奶★鮮榨草莓奶昔★鮮榨香蕉奶昔

精美果拼：情人果拼★四季果拼★什錦水果拼盤★群英薈萃水果

松餅系列：巧克力松餅★水果松餅★花生松餅★草莓松餅★肉松松餅★蜂蜜松餅★吞拿魚松餅★鰻魚松餅等

3280元，包吃包住，中途不再收費，根據(jù)個人能力不限制學習時間 ，學會為止。一般25天左右可完全掌握

培訓過程

1、完成培訓后，安排到2-3家知名西餐、牛扒、飲品、咖啡店實習，學習西餐禮儀和管理，輔導開咖啡廳與培養(yǎng)服務員的利益及推銷技巧，實習時間不限；

2、設備專員充分優(yōu)化設備配置，提高效率，大限度降低勞動強度，減少操作人員

3、優(yōu)惠酬賓：加學炸雞漢堡、奶茶、冰淇淋、意式披薩、壽司等項目，總價打八-九折、另送一項；也可學二送二、學三送三