（生日蛋糕奶油裱花+立體動物蛋糕+網(wǎng)紅口味奶油蛋糕+私房甜點烘焙+面包烘焙+歐包+咖啡+奶茶冷飲+攝影+營銷）

青島佳境西點烘焙培訓學院堅守原則做有態(tài)度有溫度的烘焙

1.針對人群：零基礎烘焙愛好者、私房烘焙創(chuàng)業(yè)者 微店、工作室、開店（蛋糕甜品店、面包烘焙坊等）

2.課程周期：25天左右 不限制時間【預約開課，從零開始】

3.一次性收費，杜絕二次消費，學會為止。

4.課程人數(shù)：小班制教學8人左右班，精致教學，追求教學質(zhì)量

5.*00多款爆品，持續(xù)研發(fā)，學員免費進修

6.聯(lián)盟500家烘焙原材料設備廠商保證學院進貨渠道

7.開店扶持：開業(yè)活動策劃，產(chǎn)品定位、線上銷售實體店實戰(zhàn)。助您創(chuàng)業(yè)無憂，畢業(yè)保姆式扶持

聲明：本校采用自調(diào)醬料，無對人體有傷害的添加劑，純手工制造

學習內(nèi)容:

生日蛋糕裱花課程

第一天第二天

理論:裱花工具基本認識和介紹、基礎理論講解

商用烤箱家用烤箱的溫控特性講解

不同奶油的打發(fā)特質(zhì)、使用和存放技巧

花嘴的認識和使用

實操:蛋糕實用花邊的練習

貝殼邊、麻繩邊、星星邊、旋轉玫瑰、

曲奇玫瑰、蛋糕卷裝飾邊、葉子邊、裙邊等，手法學會可融會貫通

第三天

實用蛋糕胚抹面練習

造型抹面:挑染、裙帶手法、樹樁抹面、分層次肌理效果

抹面:單層抹面、斷層抹面、三層抹面、漸變抹面、暈染抹面、星空抹面、年輪抹面、

ins風抹面、天地蓋抹面

第四天

巧克力配件調(diào)色演示制作

網(wǎng)紅造型巧克力

球形抹面練習，球形蛋糕制作

球形蛋糕切割方法演示

球形蛋糕組裝演示

ins風、秋季色彩、莫蘭迪色系、馬卡龍色系高級配色講解

學員實操課(包含基礎原理和實操部分及色素選定推介)

第五天

心形抹面、弧形抹面，滴落蛋糕制作

黑色鏡面淋面、甘納許淋面、奶油淋面講解實操

直胚練習

第六天

特調(diào)奶油配方講解(熱帶風情特調(diào)果味奶油、奧利奧海鹽口味奶油、法式濃情巧克力奶

油、特調(diào)抹茶口味、摩卡咖啡奶油)并贈送十余款口味奶油制作方法

認識熟練運用蛋糕胚制作工具

解密蛋糕胚制作過程中常見問題

蛋糕模具尺寸換算方式講解

原味戚風蛋糕胚制作(包含可可、抹茶、紅絲絨、摩卡咖啡蛋糕胚)

甜甜圈蛋糕插件制作裝飾

奶油、蛋白霜夾色混色技巧

蛋白糖的配色制作

第七天

動物奶油打發(fā)技巧、動物淡奶油水果蛋糕制作組裝

夾餡的基本手法講解

蛋糕產(chǎn)品參考定價講解、成本運算講解(方便給學員定價)

各類原材料品牌推介及儲存注意事項

各類胚體不停性質(zhì)的儲存時間和儲存方法

第八天

糖藝、網(wǎng)紅天鵝蛋糕

糖藝拉絲蛋糕制作

第九天

網(wǎng)紅島嶼蛋糕網(wǎng)紅迪拜巧克力

第十天

復古蛋糕花邊練習

復古蛋糕成品制作