蘇式湯面考究的是面湯，湯要清而不油，味要鮮而食后口不干。制作面湯稱為"吊湯"，相當于飯店里的燒高湯。各家大小面店都將湯料的配方視作傳家之寶，秘不外傳。普通的做法是蹄膀加以做爆鱔余下的鱔骨，以及各種自制秘方的調料，以文火慢熬而成。配上燜肉的原汁，再加上熟豬油。不過各家面湯風味不同，其配方不得而知。正宗蘇式湯面湯色透明如琥珀，不見任何雜質，噴香撲鼻，咸淡適中。

羅戰

首席培訓師

從事餐飲行業18余年

中國小餐飲創業交流大會“創新大師”

曾任極 品軒餐飲面點部產品總監及研發總監

自主創立“自家小院”品牌并穩步經營

自主研發七彩生煎等70余款美食皆受市場認可

擅長中式面點/中式糕點等制作技藝/精通成本核算

【教學模式】:

老師手把手一對一教學，理論+實踐結合學員親自動手操作，反復練習，不限定學習時間、學會為止0基礎也能讓你成為美食制作高手!

【培訓內容】:(根據產品而定)

一、理論學習:

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經營小技巧，輕松創造財富。

二、示范講解:

1.專業老師實戰示范，講解技術，

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算、設備等。

三、自我實踐:

1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

【學習方式】:線上線下均可授課

【課程學制】:

大多數學員5-7天能完全掌握學會

【學習時間】:

9:00-12:00，14:00-18:00

【教學特點】:

隨到隨學、不限學時、手把手教學、專業技術、毫無保留傳授。

【學習人群】:

本項目適合打工一族、畢業學生，待業在家有創業意愿的。人群。不論你有經驗還是0基礎，老師將手把手教會你正宗的產品技術，不管是學來創業還是給家人吃，都是不錯的選擇!

【學習優勢】:

1、專業師傅手把手教學，不限時間，隨到隨學，學習時間根據自己時間安排。

2、一次性繳費，包技術培訓費，包資料費，學會為上，

3、學習時間可以自由安排，想學小吃技術，歡迎來電咨詢，到校實地考察。

公司簡介

上海頂正企業管理咨詢有限公司（“明夫人”）是一家小吃研究與技術開發、餐飲項目聯盟、餐飲咨詢與策劃服務為一體的綜合性餐飲發展餐飲企業，我們所有小吃項目，既可固定開店，又可流動經營，四季經營。 一家集餐飲研發、餐飲培訓、餐飲咨詢及策劃服務、餐飲連鎖、經營投資為一體的綜合性餐飲管理公司。公司由期初10余人發展到現在上1000人的團隊，由初期1家培訓機構發展到擁有數十家自營分機構。

明夫人以倡導”傳統與時尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，秉承” 誠信、創新、專業、務實”的經營理念，致力于傳統特色小吃、地方名優小吃、甜點飲品、歐美特色餐飲、西餐西點、東南亞特色飲食等技 術及文化開發和研究，目前開發的項目在市 場廣為運用已達500余種。

分布上海，蘇州，南通，山東，安徽，杭州、寧波，長沙，南昌等城市，未來3-5年我們將開辦100家自營分機構，成為小吃餐飲培訓領域中的連鎖品牌！

公司長期以來，始終堅守連鎖經營管理模式和信譽至上，保持特色，持續發展”的經營理念。有多家直營門店，覆蓋中國多個省份城市。公司總部在上海，分校各個地方，公司擁有強大的師資力量，集聚200多名專業培訓人才，每位都擁有精湛的技術和豐富的開店經驗，為學員成功提供全面的指導和保障服務。一個好的企業就是要幫助有夢想的人實現夢想、學習成功、發家致富。

經營理念：信譽至上，保持特色，持續發展。

服務理念：服務創造價值。

質量理念：質量鑄就品牌。

成本理念：一分一厘來之不易。

人才理念：能者上，平者讓，庸者下。

學習理念：持之以恒、學以致用、提升自我。

安全理念：安全就是生產力。

明夫人旗下品牌，

布魯克林主打西點咖啡、飲品，可以學習各種裱花蛋糕、港式、歐式西點甜品、芝士類甜品、韓式水果蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕，法式甜品等制作技術。學生畢業后能制作提拉米蘇、泡芙、比薩、蛋撻等高級酒店宴席流行西點精品，調制時尚冷、熱飲。教學過程中實習

【學校優勢】

技術好口味正

明夫人擁有行業少有的專業研發團隊、所有技術配方都是不斷嘗試研制而成，確保技術正宗、口味純正！

強大教學實力

明夫人上百人教學團隊、嚴格老師培訓選撥機制，確保高質量教學！

完善培訓體系

所有入學均簽訂合同，學習中老師不負責、技術有保留，服務差，可直接向總經理投訴！

規模大環境好

明夫人旗下50+ 1000平米高規格培訓機構，均配備各種標準教研室供學員學習！

創業服務支持

明夫人餐飲扶持學員開店運營，讓您的創業之路更加輕松！

1. 適合創業群體：無論您是剛畢業的大學生，還是有豐富經驗的職場人士，明夫人餐飲扶持學員開店運營都能幫助您輕松創業。

2. 優勢：擁有豐富的餐飲經驗和專業的技術支持，為您提供一站式開店服務。

3. 內容扶持服務：整店的項目技術、餐飲理論培訓、店鋪選址評估、幫助轉讓費洽談和簽合同、指導辦證、店鋪的設計、平面圖辦證用、施工圖、效果圖、設備采購指導、菜單定價、開業活動策劃、設計海報、易拉寶、傳單、菜單等、帶店原材料采購、帶店口味調整、帶店員工培訓、帶店指導、外賣平臺搭建、后期產品更新和升級、有幾套免費工作服。

我們的服務內容：

1. 整店的項目技術：幫助您選擇合適的創業項目，并提供全面的技術支持，讓您輕松開店。

2. 餐飲理論培訓：包括餐飲安全和衛生、外賣知識、選址知識、開店流程等，讓您更好地掌握餐飲經營的知識和技巧。

3. 店鋪選址評估：我們會根據您的實際情況，為您選中合適的店址，確保您創業的順利。

4. 幫助轉讓費洽談和簽合同：我們會協助您洽談轉讓費，簽訂合同，為您的創業省心省力。

5. 指導辦證：我們會為您提供辦證指導，讓您順利獲得相關資質。

6. 店鋪的設計：我們會為您提供店鋪設計服務，包括平面圖辦證用、施工圖、效果圖等，讓您的店鋪更具吸引力。

7. 設備采購指導：我們會為您提供設備采購指導，讓您合理選擇設備，降低成本。

8. 菜單定價：我們會為您提供菜單定價指導，讓您制定合理的價格策略。

9. 開業活動策劃：我們會為您提供開業活動策劃，讓您的店鋪吸引更多顧客。

10. 帶店原材料采購：我們會為您提供帶店原材料采購服務，讓您省心省力。

11. 帶店口味調整：我們會為您提供帶店口味調整服務，讓您更好地滿足顧客的口味需求。

12. 帶店員工培訓：我們會為您提供帶店員工培訓服務，讓您更好地培養員工，提高工作效率。

13. 帶店指導：我們會為您提供帶店指導服務，讓您更好地指導您的新店員工作。

14. 外賣平臺搭建：我們會為您提供外賣平臺搭建服務，讓您輕松實現線上銷售。

15. 后期產品更新和升級：我們會為您提供后期產品更新和升級服務，讓您始終保持競爭力。

16. 有幾套免費工作服：我們會為您提供幾套免費工作服，讓您在創業初期更加自信。

花錢少優惠多

明夫人不僅收費合理，并準備眾多技術套餐，讓學員以更少錢學到更多技術，享受更多優惠。