課程采用小班循環(huán)教學模式，系統(tǒng)化講解，使學員對酒和雞尾酒有深入認知，熟練掌握雞尾酒四大基礎(chǔ)操作手法，精細化掌握酒的起源，分類，風味，飲用場合等專業(yè)性知識在掌握雞尾酒四大基礎(chǔ)操作手法上把國際流行雞尾酒的制作方法有比較深的理解及實操，獨立掌握創(chuàng)新雞尾酒的理念及方法，在傳統(tǒng)調(diào)酒的基礎(chǔ).上加入調(diào)酒服務(wù)的技巧，為雞尾酒客人呈現(xiàn)味覺及優(yōu)質(zhì)服務(wù)體驗的完美感受

1.酒吧文化史+調(diào)酒師概論

調(diào)酒師工作介紹，調(diào)酒工具，杯具認識兌合法雞尾酒講解

2.酒類總論

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3.白蘭地品鑒+燃燒500年傳奇

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干邑禮儀，干邑世家巡禮

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5.金酒品鑒+荷蘭人的勇氣

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6.郎姆酒品鑒+巴西國酒卡薩沙

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7.伏特加品鑒及實操

伏特加起源及文化史

8.龍舌蘭品鑒+梅斯卡爾

龍舌蘭起源及飲用方式

9.配制酒制作方式及品鑒

10.創(chuàng)意雞尾酒構(gòu)思+無酒精雞尾酒

雞尾酒的飲用溫度，裝飾的制作，創(chuàng)意雞尾酒的創(chuàng)作

11.調(diào)酒比賽的規(guī)則及注意事項詳細解讀

12.雞尾酒的輔料知識，水果拼盤制作