烤魚是一種特色烤魚形式，充分融合腌、烤、燉三種制作工藝，又結合了火鍋的用料特點，具有香味濃郁，湯紅色亮等優點，令人百吃不厭，回味無窮。

麻辣烤魚，麻辣味厚，咸鮮濃香，紅紅的干辣椒香味撲鼻而來，讓人食欲大增，而后的麻味會讓您的嘴唇有跳舞的感覺。香辣烤魚這道香辣烤魚，先香，后辣，入口味道鮮美、口味獨特，香中誘惑著你的全部嗅覺神經，辣中挑逗著你的每一口食欲。

香辣烤魚是以秘制烤料搭配傳統技法制成。它的特點是外皮香脆、肉質軟嫩、色澤金黃。魚肉入口內，唇齒留香、余味綿長，且辣而不燥，堪稱色香味俱全的烤魚傳奇經典。

泡椒烤魚這道烤魚以秘制烤料搭配傳統技法制成，魚肉鮮嫩、色澤金黃、魚肉入口內肉滑多汁，唇齒留香、余味綿長。外皮香脆、肉質軟嫩，且辣而不燥。之所以說這道菜被大眾稱為“視覺盛宴”！是因為微妙烤魚以獨特嚴選的紅色燈籠泡辣椒為輔料，滿眼的紅兒寓意鴻運當頭，令人食欲大增！咸鮮細嫩的魚肉，配以泡椒內爽勁酸辣的湯汁，酸、辣、鮮的味覺感受剎那間齊齊涌上，視覺體驗讓人過目不忘，而口味獨到更令人沒齒難忘！

哈爾濱引航——東北地區餐飲培訓技術總部

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以下是烤魚培訓內容：

特色烤魚系列：

麻辣味烤魚、剁椒味烤魚、雙椒味烤魚

豆豉味烤魚、香辣味烤魚、蒜香味烤魚

黑椒味烤魚、泡椒味烤魚、蔥香味烤魚

番茄味烤魚、青椒味烤魚、荔枝味烤魚

魚香味烤魚、孜然味烤魚、酸菜味烤魚

肥腸烤魚、醬香烤魚、豆花烤魚

技術傳授：

秘制醬料的熬制

秘料腌制的方法

配菜的加工

贈送20余種特色拌菜：

芹菜花生米、熗青椒絲、蒜蓉西蘭花、什錦腐竹

麻辣素雞、麻辣豆干、麻醬干豆腐絲、熗土豆絲、

瓜絲金針磨、蔥油海帶絲、海帶結、果仁菠菜、泡椒風爪

酸辣藕片、皮蛋豆腐、小蔥拌豆腐、雙椒牛肉、油熗茄子

麻辣瓜條、蔥油豬耳、麻辣肚絲、重慶口水雞、巧手拌皮凍

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