- 課程詳情
- 上課校區(qū)(1)
三年制西餐大廚課程模塊
1、基礎(chǔ)締造王者：
西餐基礎(chǔ)知識(shí)
了解西餐的發(fā)展歷史與現(xiàn)狀，掌握基本技能知識(shí)，熟悉常見(jiàn)烹飪?cè)系某醪郊庸ぜ盃I(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生等相關(guān)知識(shí)。
2、專(zhuān)業(yè)成就未來(lái)：
西餐專(zhuān)業(yè)知識(shí)
精通各種烹調(diào)技法的操作原理，熟練掌握常見(jiàn)烹飪?cè)霞庸ぜ爸谱骷夹g(shù)，熟悉廚房各崗位工作流程。
3、文化彌久傳承：
西餐文化知識(shí)
西餐酒文化、餐桌禮儀、西餐節(jié)日文化及傳統(tǒng)飲食。
4、實(shí)踐掌握真理
實(shí)訓(xùn)課
開(kāi)胃菜、小吃、湯、東南亞風(fēng)味醬汁、咖啡調(diào)酒品鑒、德、英、俄、美、意大利餐、法餐、西點(diǎn)烘焙、日韓、東南亞風(fēng)味菜品、分子料理制作。
5、實(shí)戰(zhàn)奠定成功
崗前實(shí)訓(xùn)
宴會(huì)制作、崗前強(qiáng)化訓(xùn)練、畢業(yè)宴席設(shè)計(jì)制作、企業(yè)實(shí)訓(xùn)、考前輔導(dǎo)。
6、就業(yè)保障
集團(tuán)建立合作的企業(yè)有27000多家。餐飲合作企業(yè)定向培養(yǎng),保證每位學(xué)子快長(zhǎng)，順利就業(yè)。畢業(yè)即就業(yè)，畢業(yè)考核合格直接推薦就業(yè)。學(xué)校打造五重就業(yè)保障，四項(xiàng)就業(yè)指導(dǎo)，兩大就業(yè)體系為學(xué)生和用人企業(yè)搭建“雙贏”平臺(tái)，為學(xué)生成功就業(yè)提供有力保障。
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朝陽(yáng)校區(qū)
地址：豆各莊
電話(huà)：400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號(hào)碼
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徐慶峰
中式烹飪培訓(xùn)
職稱(chēng)：中國(guó)烹飪大師、十佳白金行政總廚擅長(zhǎng)：大廚精英專(zhuān)業(yè)個(gè)人履歷徐老師目前主授中餐熱菜課程，同時(shí)兼任班主任，對(duì)于教學(xué)和學(xué)生管理，徐老師有獨(dú)特的方法。在他所帶的班級(jí)中，大部分學(xué)生是初高中畢業(yè)。在教學(xué)上，徐老師因材施教、深入淺出，課堂氛圍輕松、活潑，對(duì)于接受能力弱的同學(xué)總是不厭其煩地手把手指導(dǎo)，同時(shí)還注重調(diào)動(dòng)他們的學(xué)習(xí)積極性，確保每一位學(xué)生每堂課都能聽(tīng)得懂，都能熟練操作、都能當(dāng)堂消化。和學(xué)生在一起，徐老師總是教導(dǎo)他們踏踏實(shí)實(shí)做人、勤勤懇懇做事。在北京新東方工作的三年多時(shí)間里，徐老師帶的較早的一批學(xué)生已有不少在知名酒店做到主管、部長(zhǎng)等職務(wù)，現(xiàn)在正在帶的學(xué)生也在校內(nèi)外大大小小的烹飪比賽中嶄露頭角?！拔沂且幻腼兘處煟視?huì)一如既往的秉承‘愛(ài)與責(zé)任’的教育方針、教好學(xué)生就是我的責(zé)任，讓學(xué)子們有所作為就是我神圣的使命?！边@就是徐老師，一名平凡而不平庸的廚師。 詳細(xì)
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秦培曦
廚師培訓(xùn)
職稱(chēng)：國(guó)家高級(jí)技師，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員。擅長(zhǎng)：兩年制大廚專(zhuān)業(yè)1994年擔(dān)任蓉成大酒店主管、1998年擔(dān)任蓉香酒樓廚師長(zhǎng)、2000年擔(dān)任新疆風(fēng)味美食城廚師長(zhǎng)、2004年擔(dān)任石化賓館廚師長(zhǎng)、2009年擔(dān)任朱軍魚(yú)莊行政總廚。秦培曦大師是中國(guó)著名的烹飪大師，多年的廚師生涯中，秦大師恪守崗位，以較精湛的廚藝打動(dòng)了許多人，將中華美食的魅力從中國(guó)帶到了國(guó)外。作為中國(guó)烹飪大師，他不斷開(kāi)拓創(chuàng)新，對(duì)豫菜、川菜和魯菜的制作進(jìn)行了深入地研究。將中華美食文化傳播向世界是秦大師一直以來(lái)的心愿，也是他時(shí)時(shí)刻刻都在身體力行的一件事情。秦培曦大師為烹飪事業(yè)獻(xiàn)身20年，培養(yǎng)出了很多優(yōu)秀的學(xué)生。他不僅廚藝精巧，技術(shù)嫻熟，在烹飪道路上走出了別具一格的大師風(fēng)范，更是在教育事業(yè)上盡心竭力，鞠躬盡瘁。用他自己的話(huà)來(lái)說(shuō)，“匯集天下名菜，培養(yǎng)廚師精英”不僅僅是北京新東方烹飪學(xué)校的辦學(xué)宗旨，更是他這些年來(lái)孜孜不倦的追求，他必將竭盡全力為中華的廚藝事業(yè)做出更多的貢獻(xiàn)。 詳細(xì)
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張奇
西餐/料理培訓(xùn)
職稱(chēng)：西式高級(jí)烹調(diào)師擅長(zhǎng)：西餐大廚專(zhuān)業(yè)個(gè)人履歷初見(jiàn)張奇老師，都會(huì)留下這么一個(gè)印象：高大魁梧的身材，方正的國(guó)字臉，黝黑的皮膚，一身潔白的廚師服，一頂高高的廚師帽，儼然一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的中國(guó)烹飪大師形象。張老師憑著對(duì)廚師行業(yè)的熱愛(ài)和認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕虒W(xué)態(tài)度，贏得了在校師生的一直好評(píng)，樹(shù)立了良好的口碑。張老師不僅技術(shù)精湛，在班級(jí)管理方面更是細(xì)致入微?！鞍嗉?jí)小藥箱”就是他在西餐二班推出的一項(xiàng)管理創(chuàng)新，平時(shí)當(dāng)同學(xué)們遇到切傷、感冒發(fā)燒之類(lèi)的小傷小病時(shí)，就能夠第一時(shí)間得到及時(shí)的治療，讓同學(xué)們感受到大家庭的溫暖。每天中午用過(guò)午餐，張老師并不急著回宿舍休息，總是習(xí)慣性地到學(xué)生宿舍找同學(xué)們聊聊天、嘮嘮家常、下下象棋，在交流和游戲中，傾聽(tīng)學(xué)生們的心聲，與同學(xué)們做生活中的好朋友。此時(shí)的他總是和藹友善地與同學(xué)們交流溝通，絲毫沒(méi)有一點(diǎn)大師的架子，同學(xué)們?cè)谡n后也總是習(xí)慣性地稱(chēng)呼他為“張總”。在全?！皩嬍椅幕痹u(píng)比大賽中，他班級(jí)的三個(gè)宿舍榮獲第1名和兩個(gè)第2名，這些榮譽(yù)的取得與張老師的付出是密不可分的。 詳細(xì)
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學(xué)校簡(jiǎn)介1988年新東方烹飪教育成立，秉承“匯集天下名菜，培養(yǎng)廚師精英”的辦學(xué)傳統(tǒng)，先后在北京、合肥、昆明、南京、長(zhǎng)沙、貴陽(yáng)、南昌、成都、廣州、濟(jì)南、鄭州等地設(shè)有50所烹飪?cè)盒＃k學(xué)31年來(lái)，集團(tuán)與50萬(wàn)余學(xué)校友建立了強(qiáng)大的校友網(wǎng)絡(luò)，常年在校生達(dá)7萬(wàn)余人。北京市朝陽(yáng)區(qū)新東方烹飪職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校,簡(jiǎn)稱(chēng)"北京新東方烹飪學(xué)校"是經(jīng)北京市朝陽(yáng)區(qū)人力資源和社會(huì)保障局批準(zhǔn)的大型高級(jí)烹調(diào)師、技師和高級(jí)烹飪管理人才的餐飲教育基地，被指定為職業(yè)技能鑒定考核中心，中央電視臺(tái)《華視廚藝》拍攝基地，下崗職工免費(fèi)培訓(xùn)指定學(xué)校。與集團(tuán)建立合作的企業(yè)有27000多家，并與日、韓、美、澳等十幾個(gè)國(guó)家的餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，與國(guó)內(nèi)外各大旅行機(jī)構(gòu)長(zhǎng)期合作開(kāi)展外國(guó)旅游團(tuán)體培訓(xùn)；與武警部隊(duì)、總后勤部等開(kāi)展多層次烹飪培訓(xùn)；積極與北京知名五星飯店和大型餐飲連鎖公司如北京飯店、全聚德、金鼎軒等開(kāi)展后廚考證、培訓(xùn)、人力資源共享等事宜，在這些方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，并制訂了詳細(xì)的實(shí)施管理細(xì)則，受到了合作單位的一致好評(píng)。學(xué)校擁有全新不銹鋼油汽灶200多臺(tái)，建有國(guó)內(nèi)先進(jìn)水準(zhǔn)的切配、熱菜、冷拼、雕刻、西餐、面點(diǎn)、面塑等各類(lèi)實(shí)習(xí)大廳及標(biāo)本展示廳30多間。在教學(xué)上理論聯(lián)系實(shí)際。著力培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際動(dòng)手能力和酒店適應(yīng)能力?；?dòng)式模擬餐廳，更是從根本上保證了教學(xué)質(zhì)量。光輝歷程GLORIOUS JOURNEY2016年，中國(guó)亞太廚皇超級(jí)食神烹飪大賽被授予：“國(guó)際十佳學(xué)校”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)；2016年，1月1日,北京新東方朝陽(yáng)校區(qū)正式啟動(dòng)；2015年，奧食卡美食盛典年度總決賽中國(guó)烹飪大師；2015年，中國(guó)廚師行業(yè)美食交流大賽十佳白金行政總廚；2015年，中餐烹飪世界錦標(biāo)賽團(tuán)體銅獎(jiǎng)；2015年，中國(guó)首屆好食材美食杯御廚爭(zhēng)霸賽“榮獲個(gè)人賽金勺獎(jiǎng)”、“團(tuán)體賽金勺獎(jiǎng)”；2015年，海CFE2015第十屆中華食神爭(zhēng)霸賽被國(guó)際飯店協(xié)會(huì)授予“2015年度餐飲文化貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”；學(xué)校被授予“中華餐飲學(xué)?！狈Q(chēng)號(hào)；2015年，“勁霸杯”中國(guó)廚師烹飪技藝大比武總決賽，榮獲“中華金廚獎(jiǎng)”2014年，中國(guó)藥膳養(yǎng)生技術(shù)制作烹飪大賽榮獲”同福碗粥杯“團(tuán)體特金獎(jiǎng)，個(gè)人特金獎(jiǎng)等；?2014年，全國(guó)第三屆“新東方杯”烹飪技能大賽榮獲團(tuán)體特金獎(jiǎng),個(gè)人冷拼特金獎(jiǎng),個(gè)人熱菜金獎(jiǎng)等；2013年， 第十四屆全國(guó)焙烤職業(yè)技能競(jìng)賽 上海決賽 銀獎(jiǎng)；?2013年， 第十四屆全國(guó)焙烤職業(yè)技能競(jìng)賽 北京賽區(qū) 第1名；?2013年， 第十屆中國(guó)國(guó)際烘焙展覽會(huì)(北京)中國(guó)烘焙達(dá)人賽金獎(jiǎng)；2013年， 第三屆慈善愛(ài)心全國(guó)名廚烹飪技能大賽榮獲特金獎(jiǎng)；2013年， 與土豆網(wǎng)聯(lián)合拍攝第三期音樂(lè)美食廚房；2013年， 成功舉辦全國(guó)餐飲業(yè)廚政管理師培訓(xùn)班；2013年， 中國(guó)國(guó)際餐飲博覽會(huì)參展職業(yè)院校；?2013年， 首屆"烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育"專(zhuān)業(yè)畢業(yè)展開(kāi)幕；2013年， 舉辦北京師范大學(xué)成人高等教育2013級(jí)新生開(kāi)學(xué)典禮；?2012年，年中國(guó)較具價(jià)值職業(yè)教育品牌”；?2012年，“回響中國(guó)”騰訊網(wǎng)教育年度總評(píng)榜榮耀盛典;2012年，與土豆網(wǎng)合作拍攝“音樂(lè)美食廚房”;2012年，成功舉辦全國(guó)餐飲業(yè)營(yíng)養(yǎng)配餐師培訓(xùn)班;?2012年，“第二屆O-live全國(guó)廚師新秀大賽” 三等獎(jiǎng);?2012年，成功舉辦全國(guó)餐飲業(yè)廚政管理師培訓(xùn)班;?2012年，“輝煌24載.盛世華章”24周年校慶隆重舉行;2011年，成功舉辦全國(guó)餐飲業(yè)營(yíng)養(yǎng)配餐師培訓(xùn)班；?2011年，榮獲2011年度烹飪行業(yè)較高獎(jiǎng)項(xiàng)——“中華金廚獎(jiǎng)”；?2011年，北京師范大學(xué)與我校聯(lián)合開(kāi)辦烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育大專(zhuān)班；2011年，成功舉辦首屆“新東方”杯青年烹飪技能大賽，榮獲團(tuán)體特金獎(jiǎng)；2010年，第二屆奧食卡國(guó)際烹飪大賽，獲中國(guó)烹飪學(xué)校、個(gè)人賽特金獎(jiǎng)；?2010年，第五屆中華鄉(xiāng)土菜國(guó)際烹飪大賽“團(tuán)體特金獎(jiǎng)”；2010年，榮獲烹飪培訓(xùn)(職業(yè)教育)突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)；?2009年，中央電視臺(tái)、湖南衛(wèi)視、安徽衛(wèi)視等權(quán)威媒體相繼對(duì)我院進(jìn)行專(zhuān)題報(bào)道。2009年，中國(guó)青年名廚大賽，我校學(xué)子榮獲“全國(guó)青年名廚”金獎(jiǎng)；?2009年，第六屆全國(guó)烹飪技能大賽，新東方師生再奪金獎(jiǎng)；?2009年，應(yīng)邀走進(jìn)湖南衛(wèi)視《天天向上》，展示烹飪技藝和就業(yè)成果；?2008年，應(yīng)邀參加世界中國(guó)烹飪技能大賽，榮獲金獎(jiǎng)；?2008年，被主管部門(mén)評(píng)為“十佳職業(yè)教育院?！?；?2007年，榮獲首屆中國(guó)品牌節(jié)“中國(guó)教育行業(yè)十佳品牌金譜獎(jiǎng)”；?2006年，榮獲中國(guó)廚師節(jié)“中華金廚獎(jiǎng)—較好的人才培育獎(jiǎng)”；?2005年，參加全國(guó)烹飪技能大賽，新東方學(xué)子獲得 3 金、14 銀及展臺(tái)特等獎(jiǎng)；?2005年，被《人民日?qǐng)?bào)》評(píng)為“中國(guó)培訓(xùn)行業(yè)十大著名學(xué)校”；2004年，被國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部評(píng)為“全國(guó)先進(jìn)辦學(xué)單位”；?2003年，被國(guó)際餐飲協(xié)會(huì)評(píng)定為“國(guó)際餐飲教育基地”；2003年，應(yīng)邀參加第十三屆中國(guó)廚師節(jié)榮獲“展臺(tái)金獎(jiǎng)”、“中華金廚獎(jiǎng)”；?2002年，中央電視臺(tái)“滿(mǎn)漢全席—全國(guó)烹飪擂臺(tái)賽”，榮獲較高獎(jiǎng)項(xiàng)“金勺獎(jiǎng)”；?2000年，榮獲首屆中國(guó)美食節(jié)名菜名點(diǎn)大賽金獎(jiǎng)；?1999年，與中央電視臺(tái)聯(lián)合拍攝《華視廚藝》欄目，衛(wèi)星覆蓋，全國(guó)播放；?1998年，拍攝《跟我學(xué)烹飪》專(zhuān)題片，榮獲國(guó)家社科類(lèi)電教片二等獎(jiǎng)；?1996年，作為中國(guó)一家烹飪教育機(jī)構(gòu)，成功協(xié)辦全國(guó)第六屆廚師節(jié)；?1994年，被國(guó)家勞動(dòng)部正式批準(zhǔn)為省級(jí)高級(jí)烹調(diào)師定點(diǎn)培訓(xùn)和考核單位；?1991年，被教育主管部門(mén)評(píng)為“示范窗口學(xué)校”；?1990年，先后在全國(guó)18個(gè)省市建立直屬院校；十大優(yōu)勢(shì)1：品牌優(yōu)勢(shì)領(lǐng)銜行業(yè) 好評(píng)如潮新東方烹飪教育起始于1988年，集團(tuán)與50萬(wàn)余學(xué)校友建立了強(qiáng)大的校友網(wǎng)絡(luò)！是北京人力資源社會(huì)保障廳批準(zhǔn)的大型烹飪專(zhuān)業(yè)學(xué)校，烹飪管理人才的國(guó)際餐飲教育基地（IFBA—EPNT）。五十所院校遍布全國(guó)！2：教學(xué)優(yōu)勢(shì)3：助學(xué)優(yōu)勢(shì)錢(qián)，再也不是孩子追求夢(mèng)想的阻礙！新華教育集團(tuán)與百度金融達(dá)成戰(zhàn)略合作，讓學(xué)員先上課、后還款，分期付款隨心所欲！時(shí)間不等人，不能因?yàn)閷W(xué)費(fèi)而耽誤了孩子的一生！既然有了解決學(xué)費(fèi)問(wèn)題的方法，還有什么理由能阻擋你學(xué)廚的腳步。4：專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢(shì)5：就業(yè)優(yōu)勢(shì)6：師資優(yōu)勢(shì)7：學(xué)歷優(yōu)勢(shì)北京新東方烹飪學(xué)校實(shí)施"技能＋學(xué)歷"教育。學(xué)生畢業(yè)考試通過(guò)后頒發(fā)國(guó)家承認(rèn)的大學(xué)。證書(shū)，在考取技能證書(shū)的同時(shí)獲得國(guó)家承認(rèn)的學(xué)歷文憑，為就業(yè)增添"砝碼"。8：管理優(yōu)勢(shì)剛?cè)岵?jì) 張弛有度北京新東方烹飪學(xué)校采用"軍事化"、"人文化"相結(jié)合的學(xué)生管理和培養(yǎng)模式，嚴(yán)謹(jǐn)教學(xué)，嚴(yán)格要求，彈性培養(yǎng)。保衛(wèi)處24小時(shí)值班，為學(xué)生安心學(xué)習(xí)、安全生活、健康成長(zhǎng)提供保障。學(xué)校"技能+素質(zhì)"一體化的教育模式有利于張揚(yáng)學(xué)生個(gè)性、充分發(fā)揮潛質(zhì)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)、訓(xùn)練技能和參加各項(xiàng)活動(dòng)的積極性和主動(dòng)性。9：考證優(yōu)勢(shì)10：教材優(yōu)勢(shì)合作企業(yè)
