核心課程:基礎刀工、食品雕刻、泡沫雕刻、食療與保健、涼菜制作與拼擺、糖藝、面塑、烹飪美學、中式廚房設備工具安全操作與維護、飲食業基礎知識、食品衛生與安全、常用烹調原料鑒別與應用、烹調原料加工工藝與技能訓練、中式熱菜工藝與技能訓練。

就業方向:面向高星級飯店、餐飲連鎖企業等就業，從事烹調、面點制作、后廚管理、宴會設計與制作餐飲企業運營與管理等工作。我校一批優秀畢業生在各星級酒店任職。