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【冒菜】
采用秘制高湯集骨湯精華，配以幾十種中藥和天然香料，經(jīng)過江味源小吃培訓(xùn)運(yùn)用秘制工藝制成的冒菜，湯香撲鼻，味醇，紅白湯兼?zhèn)浼t湯味重色濃香辣，白湯淡雅清新，細(xì)細(xì)品湯，香濃不油膩，鮮美不口干，通透且又綿長(zhǎng)，猛烈且又持久。
冒菜也叫“火鍋菜”，是一種燙煮的形式。很多人總以為冒菜就是麻辣燙，實(shí)則不然。冒菜的"冒"字在這里是動(dòng)詞，與麻辣燙略微不同。準(zhǔn)備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個(gè)竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁，加入老板調(diào)制的各種調(diào)料。冒菜原料不限，和串串香、火鍋類似，什么都可以冒，什么都可上桌。
一、江味源冒菜培訓(xùn)食材的選材：
湯的熬制、各種口味冒菜的制作、冒菜的秘制配料、冒菜制作工藝
各項(xiàng)全套技術(shù)傳送，學(xué)會(huì)為止、學(xué)不會(huì)全額*，另傳送開店技巧和經(jīng)營方法，避免走彎路；
二、江味源冒菜培訓(xùn)教學(xué)安排：
1、專項(xiàng)老師一對(duì)一現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)操作，學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩。
2、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品，老師從旁指導(dǎo)；
3、學(xué)員自己獨(dú)立完成成品制作，制作完成，有老師點(diǎn)評(píng)并給出指導(dǎo)和改進(jìn)意見；
4、后期學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程，形成自己的操作風(fēng)格。
三、江味源冒菜培訓(xùn)實(shí)際操作內(nèi)容
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；
2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的所有知識(shí)；
3、各項(xiàng)目制作基本手法和各種調(diào)制以及火候把握；
4、講解原料采購、存放、保鮮技術(shù)；
5、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等。
6、免費(fèi)傳授開店技巧與經(jīng)營方法。
四、學(xué)習(xí)時(shí)間：
隨到隨學(xué)，不限時(shí)間，具體視個(gè)人情況而定；
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相城校區(qū)
地址：采蓮路766號(hào)
電話：400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號(hào)碼
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苑強(qiáng)強(qiáng)師傅
特色小吃培訓(xùn)
現(xiàn)任江味源小吃培訓(xùn)培訓(xùn)師，曾任馬拉松組委會(huì)中餐主廚，有八年小吃培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，精通湘、川、魯?shù)榷喾N菜系。 詳細(xì)
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杜如江師傅
特色小吃培訓(xùn)
現(xiàn)任江味源小吃培訓(xùn)首席培訓(xùn)師，曾任中原國際大酒店主廚，中國烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員，從業(yè)餐飲行業(yè)二十余年，精通種餐飲小吃技術(shù)。 詳細(xì)
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陳四師傅
面食/面點(diǎn)培訓(xùn)
現(xiàn)任江味源小吃培訓(xùn)培訓(xùn)師，曾任天下芙蓉大酒店主廚，從業(yè)餐飲行業(yè)16年，精通早餐、面點(diǎn)類小吃技術(shù)。 詳細(xì)
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對(duì)客戶負(fù)責(zé)！對(duì)員工負(fù)責(zé)！對(duì)社會(huì)負(fù)責(zé)！蘇州江味源餐飲管理有限公司，創(chuàng)建于2004年，江味源集團(tuán)圍繞小吃培訓(xùn)、餐飲連鎖經(jīng)營、線下直營渠道建設(shè)三大核心業(yè)務(wù)不斷擴(kuò)大投資規(guī)模，深入推進(jìn)、自主創(chuàng)新、發(fā)展壯大。是一家餐飲項(xiàng)目培訓(xùn)、餐飲咨詢與餐飲業(yè)務(wù)策劃服務(wù)，為一體的綜合性餐飲業(yè)服務(wù)性培訓(xùn)機(jī)構(gòu) ，以創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向并以提供優(yōu)質(zhì)的特色小吃技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。一直致力于以培養(yǎng)“匯集天下名吃，培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)精英”的為己任，秉承“專業(yè)、誠信、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新”的經(jīng)營理念，專心致力于小吃飲食文化的傳播與推廣。旗下有江味源餐飲管理管理有限公司。江味源餐飲憑借其獨(dú)具魅力的品牌戰(zhàn)略和優(yōu)質(zhì)服務(wù)以星星之火，掀起燎原之勢(shì)，在中國大陸設(shè)立廣州、深圳、上海、蘇州、南京、蘇州、武漢、鄭州、合肥、福建、濟(jì)南、北京，十二大集運(yùn)營管理、技術(shù)培訓(xùn)、服務(wù)支持多功能為一體的運(yùn)營管理服務(wù)基地，現(xiàn)有員工1000余人，總部辦公面積10000余平方，打造了以500公里為業(yè)務(wù)半徑、整個(gè)大陸業(yè)務(wù)拓展和終端運(yùn)營服務(wù)的無縫覆蓋，為江味源旗下品牌的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。每一次進(jìn)步都篆刻著創(chuàng)業(yè)艱辛的足跡，一分耕耘一分收獲。江味源人用忠誠、奉獻(xiàn)、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新的精神共同打造出優(yōu)秀的江味源文化、詮釋著江味源人幫助客戶的成功是我們較大的成功。未來的餐飲產(chǎn)業(yè)將處于更廣闊的高速發(fā)展期。江味源人作為綠色餐飲的倡導(dǎo)者，嚴(yán)格把關(guān)項(xiàng)目開發(fā)、原材料選擇、物流配送、生產(chǎn)工藝等每個(gè)環(huán)節(jié)，致力于用負(fù)責(zé)任的態(tài)度打造綠色餐飲，為身邊的每一個(gè)人創(chuàng)造一個(gè)健康、綠色的餐飲環(huán)境，搭載更多夢(mèng)想，幫助創(chuàng)業(yè)者走向成功！企業(yè)目標(biāo)：致力于做中國負(fù)責(zé)任的餐飲運(yùn)營服務(wù)商“做中國負(fù)責(zé)任的餐飲運(yùn)營服務(wù)商”是江味源為之奮斗拼搏的永恒責(zé)任，江味源所 有服務(wù)團(tuán)隊(duì)通過我們專業(yè)專注的服務(wù)，幫助每一位致力于餐飲創(chuàng)業(yè)的人創(chuàng)業(yè)成功。以客戶為中心、幫助客戶成功、為客戶創(chuàng)造價(jià)值、切實(shí)為客戶、為企業(yè)品牌負(fù)責(zé) 任，在每一個(gè)崗位上保持行業(yè)的先進(jìn)性。我們?cè)诒小白鰧I(yè)企業(yè)”的同時(shí)，把“培養(yǎng)專業(yè)員工”當(dāng)成永恒的追求。不斷地為員工提供就業(yè)機(jī)會(huì)和就業(yè)能力。江味源，擁有十年培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)的她，始終秉承“博愛與社會(huì)責(zé)任”的理念，為社會(huì)培養(yǎng)和輸送大量?jī)?yōu)秀的餐飲小吃創(chuàng)業(yè)人才！其教師團(tuán)隊(duì)就是由國家高級(jí)烹調(diào)技師、高級(jí)烹調(diào)師、等高級(jí)專業(yè)人員組成，江味源餐飲培訓(xùn)基地，由享有國家高級(jí)廚師盛譽(yù)的大師親臨指導(dǎo)，由專業(yè)的烹調(diào)高級(jí)技師、高級(jí)烹調(diào)師等專業(yè)人士主教！公司擁有先進(jìn)的設(shè)備，專業(yè)的講師團(tuán)隊(duì)！實(shí)力雄厚！是江味源餐飲培訓(xùn)高質(zhì)量培訓(xùn)的有力保障。江味源餐飲培訓(xùn)基地環(huán)境優(yōu)美，后勤保障到位，學(xué)員管理嚴(yán)格。公司吸收并結(jié)合自身的教學(xué)特點(diǎn)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、總結(jié)、完善了一套適合餐飲小吃行業(yè)的科學(xué)管理模式。
