基礎(chǔ)入門課

烘焙從業(yè)者入行必修的基礎(chǔ)課程，旨在幫助你掌握烘焙的基本知識和技能，為日后的烘焙學習和職業(yè)發(fā)展打下堅實的基礎(chǔ)，讓你在烘焙的道路上走得更遠。課程從基礎(chǔ)烘焙知識教起，涵蓋多種品類，介紹最新技術(shù)和流行趨勢。

—— 內(nèi)容:

1.原味戚風 2.全蛋海綿 3.紅糖核桃棗糕 4.原味古早蛋糕 5.輕乳酪芝士蛋糕 

抹茶戚風蛋糕，胡蘿卜戚風蛋糕，紫芋布丁低脂蛋糕，香草檸檬魔芋蛋糕，抹茶古早，巧克力古早，芝士爆漿古早，咸蛋黃肉松古早，水果隱形蛋糕

02伴手禮及國潮糕點

—— Day1:

1.紅絲絨奶香曲奇 2.原味珍妮曲奇 3.羅馬盾牌 4.香蔥芝士 5.巧克力美式大曲奇 6.堅果巧克力脆脆

抹茶乳酪軟曲奇，咖啡可可杏仁曲奇，可可珍妮曲奇，黃油抹茶曲奇，蔓越莓曲奇，原味瑪格麗特餅干，沙布列鉆石曲奇，黑芝麻雜糧餅干，紅茶奶酥餅干

—— Day2:

1.蛋黃酥 2.彩虹酥 3.櫻花酥 4.蜜三刀 5.原味芝麻桃酥 6.廣式蛋黃蓮蓉月餅 

芋泥麻薯蛋黃酥，四葉草，菊花酥，黃油版桃酥，豬油版桃酥，香蔥桃酥

03經(jīng)典流行甜品課

教授各種流行甜品的制作技巧，如攪拌、打發(fā)、烤制、裝飾等，以及如何調(diào)整配方和制作工藝來制作出不同口味和風格的甜品。課程內(nèi)容豐富多彩，包括理論知識和實際操作，讓你在學習的過程中不斷提高自己的技能水平。同時，課程還將介紹甜品的搭配和裝飾技巧，讓你能夠制作出更加精美的甜品。

—— Day1:

1.海苔脆松小貝 2.抹茶樹莓抱抱卷 3.豆乳盒子 4.抹茶紅豆啵啵杯 5.水果盒子 

櫻花雪域小貝，巧克力肉松小貝，奶香奶貝，鮮果奶油盒子，奧利奧咸奶油盒子，芋泥麻薯肉松盒子蛋糕，焦糖奶油盒子蛋糕，芒果啵啵杯，芋泥流心咸蛋黃啵啵杯，鮮果奶油啵啵杯

—— Day2:

1.虎皮芋泥蛋糕卷 2.香蔥海苔肉松蛋糕卷 3.天使椰奶蛋糕卷 4.紅絲絨檸檬奶酪卷 

黑芝麻蛋糕卷，長頸鹿蛋糕卷，紅絲絨旋風蛋糕卷，咖啡蛋糕卷，伯爵香橙蛋糕卷，黑金竹炭蛋糕卷，抹茶紅豆蛋糕卷，酷黑蛋糕卷，斑斕芒果蛋糕卷

—— Day3:

1.經(jīng)典檸香瑪?shù)铝?2.經(jīng)典原味費南雪 3.糖漬檸檬瑪芬 4.肉桂蘋果經(jīng)典司康 5.紅絲絨檸檬乳酪司康 6.提拉米蘇瑪?shù)铝?/p>

莓果費南雪，櫻桃費南雪，抹茶瑪?shù)铝眨煽肆Μ數(shù)铝眨喔數(shù)铝眨艏t茶瑪?shù)铝眨瑘怨麏A心費南雪，巧克力核桃費南雪，酥粒咸蛋黃瑪芬，抹茶紅豆奶酪瑪芬，奧利奧巧克力瑪芬，朗姆提子瑪芬，藍莓爆漿瑪芬，紅絲絨瑪芬，培根洋蔥瑪芬，伯爵香橙瑪芬，黑糖香蕉瑪芬，香辣司康，原味司康，伯爵香橙司康

04門店經(jīng)典爆品甜品課

不僅可以掌握各種甜品的制作技巧，還可以了解到如何根據(jù)市場需求和消費者口味來調(diào)整甜品的配方和制作工藝，制作出符合市場需求的爆款甜品。如果你對甜品制作感興趣，想要提高自己的烘焙技能，或者想要開一家甜品店，那么門店經(jīng)典爆品甜品課是你不可錯過的選擇。

—— Day1:

1.玫瑰千層 2.蝶豆花千層 3.伯爵紅茶千層 4.提拉米蘇千層 5.夢龍毛巾卷 6.水果班戟

抹茶千層，濃香巧克力千層，芒果血糯米千層

—— Day2:

1.蜜桃雪媚娘 2.夢龍雪媚娘 3.星空雪媚娘 4.小豬雪媚娘 5.黑糖珍珠雪媚娘

卡通造型雪媚娘，鮮果奶油雪媚娘，奧利奧咸奶油雪媚娘

—— Day3:

1.法式烤布蕾 2.巧克力日式布丁燒 3.意式奶凍布丁 4.英式橙子米布丁 5.雙色布丁杯

原味日式布丁燒，抹茶日式布丁燒，巴巴露亞，楊枝甘露米布丁，樹莓米布丁

—— Day4:

咖啡泡芙，抹茶泡芙，黑芝麻泡芙，紅絲絨車輪泡芙，法棍脆皮泡芙，咖啡法棍泡芙，抹茶法棍泡芙

—— Day5:

1.白桃烏龍首爾風 2.豆蔻年華首爾風 3.草莓小確幸首爾風 4.芒果巧克力慕斯 5.奧利奧巧克力慕斯

楊枝甘露首爾風，韓風咖啡首爾風，日式抹茶紅豆首爾風，抹茶蜜豆慕斯，士力架巧克力慕斯，意式樹莓慕斯

05私房接單爆品

旨在教授各種私房接單爆品的制作技巧和方法，不僅可以掌握各種甜品的制作技巧，還可以了解到私房接單的市場分析和客戶需求，為自己的私房創(chuàng)業(yè)之路打下堅實的基礎(chǔ)。

—— Day1:

1.日式提拉米蘇短蛋糕 2.日式芒果百香果短蛋糕 3.日式紅茶巧克力短蛋糕 4.日式藍莓短蛋糕

陽光茉莉青提日式短蛋糕，海風椰檸日式短蛋糕，香蕉巧克力日式短蛋糕

—— Day2:

1.玫瑰糖霜磅蛋糕 2.焦糖肉桂蘋果磅蛋糕 3.經(jīng)典無粉黑森林蛋糕 4.巧克力冰山熔巖蛋糕 5.美式巧克力布朗尼蛋糕

柑橘紅茶磅蛋糕，椰子百香果磅蛋糕，雪頂咖啡磅蛋糕，生椰拿鐵磅蛋糕，紅茶栗子磅蛋糕，抹茶冰山熔巖蛋糕，紅絲絨冰山熔巖蛋糕，巧克力榛果蛋糕，山姆生巧熔巖蛋糕

—— Day3:

1.經(jīng)典提拉米蘇 2.莓果提拉米蘇 3.楊枝甘露提拉米蘇 4.厚乳芋泥提拉米蘇 5.抹茶椰香提拉米蘇

玫瑰紅茶提拉米蘇，青檸提拉米蘇，芒果百香果提拉米蘇

06韓式網(wǎng)紅流行甜品

韓式網(wǎng)紅甜品通常具有精美的外觀和獨特的口感，能夠滿足消費者對于美食的視覺和味覺享受的需求。通過系統(tǒng)的理論學習和實際操作，學生將掌握韓式甜品的制作技巧和方法，了解韓式流行甜品的市場趨勢和消費者需求。

—— Day1:

1.雙色馬卡龍 2.茉莉乳酪馬卡龍 3.海鹽焦糖馬卡龍 4.巧克力甘納許達克瓦茲 5.百香果達克瓦茲 6.意式奶油霜達克瓦茲

草莓優(yōu)格馬卡龍，可可奧利奧馬卡龍，香橙覆盆子達克瓦茲，低糖檸檬達克瓦茲

—— Day2:

1.巧克力香蕉蛋糕撻 2.藍莓酸奶蛋糕撻 3.椰奶芒果蛋糕撻 4.抹茶樹莓蛋糕撻

茉莉檸檬乳酪蛋糕撻，焦糖生巧蛋糕撻

—— Day3:

1.芋泥經(jīng)典巴斯克 2.生椰拿鐵巴斯克 3.巧克力樹莓巴斯克 4.板栗南瓜巴斯克

檸檬凝乳凹蛋糕，北海道雙層芝士蛋糕，凍芝士蛋糕，重芝士蛋糕

07超值特色課

這個時代的創(chuàng)業(yè)路上，必不可少的一定是視覺展示和營銷，好的產(chǎn)品加上好的視覺呈現(xiàn)、合理的營銷手段是創(chuàng)業(yè)必不可少的變現(xiàn)條件！

—— 攝影課 

資深攝影老師理論加實操為大家演示，同時手把手教學，也會組織大家自己動手布景拍攝加深學習成果，通過實操練習大家都可以掌握拍攝技巧

靜態(tài)照片的拍攝

手機/相機拍攝照片如何設(shè)置

如何布光以及如何控制光線(光線控制好了照片就成功了一半)

常用拍攝構(gòu)圖小技巧道具擺放技巧以及竅門

何確定不同類型的蛋糕/小甜品拍攝角度

拍攝不同風格蛋糕/小甜品如何布景

照片修圖

—— 營銷課 

從定位、選址、裝修、設(shè)備、原材料選擇、原物料進貨渠道、辦理營業(yè)手續(xù)，食品/衛(wèi)生許可證辦理到如何拓客、引流、留客、創(chuàng)意方案，案例分析等，再到開店運營、產(chǎn)品設(shè)計等全流程講解指導